Салат из огурцов на зиму «Король», фоторецепт



199

Салат из огурцов на зиму «Король», фоторецепт
Существует много разных рецептов закусок и салатов из огурцов, которые консервируют на зиму. Это и неудивительно, ведь огурец — это универсальный овощ, который хорош тем, что при правильной консервации сохраняет все свои полезные свойства.

Приготовим по одному из многочисленных рецептов салат из огурцов под названием «Король». Такое название этот салат получил благодаря свежести огурцов, которую они сохраняют, несмотря на маринование.

Ингредиенты:

  • свежие огурцы — 1 кг.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • укроп — 1 пучок;
  • перец горошком — 10-15 шт.;
  • уксус 9% — 2 стол. ложки;
  • сахар — 1 стол. ложка;
  • соль — 1 чайн. ложка.

Способ консервации огурцов на зиму:

Огурцы можно взять любых сортов, подойдут даже перезрелые или мягкие. Их необходимо промыть, подсушить и разрезать кольцами. Кольца не обязательно должны быть тонкие.
Лук очистить и тоже порезать кольцами. Ширина колец не должна превышать пол сантиметра. Каждое колечко отделить друг от друга.
Сложить нарезанные ингредиенты в миску. Добавить соль. Хорошо все перемешать. Оставить на полчаса, чтобы огурцы выделили жидкость.
Укроп очень мелко нарезать.
Взять кастрюлю. Сложить туда укроп, сахар и горошки черного перца.
Спустя полчаса в эту же кастрюлю высыпать из миски огурцы и лук. Добавить 9% уксус.

Поставить кастрюлю на медленный огонь и все время помешивать ее содержимое.

Как только огурцы изменили свой цвет на более светлый (а это произойдет спустя примерно 15 минут), снять кастрюлю с огня.

Переложить горячий салат в стерилизованную банку. Следим, чтобы рассол полностью заполнил банку.
Плотно закрыть банку крышкой. Можно даже капроновой, но в таком случае употребить в пищу такой салат надо будет не позднее недели с момента его приготовления.
Банку с горячим салатом плотно укутать полотенцем и оставить остывать в таком виде. Как остынет, поставить в холодильник на 3 дня. Спустя это время можно пробовать салат.

199
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!