Салат из спаржи - рецепт с пошаговыми фото



338

Салат из спаржи - рецепт с пошаговыми фото

Этот оригинальный салат идеально подходит для поста. Его можно подавать как закуску, а можно как основное блюдо, просто увеличив размер порции.

Ингредиенты:

  • Чечевица — 0.5ст. (200 мл)
  • Масло оливковое — 1ст.л.
  • Уксус винный — 1ст.л.
  • Кинва — 0.5ст. (200 мл)
  • Спаржа — 16шт.
  • Тофу — 60г
  • Лимон — 0.5шт.
  • Помидоры черри — 16шт.
  • Мята — 1горсть (-и)
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

1.

Чечевицу хорошо промойте, залейте 3-мя стаканами воды, отварите до готовности — примерно 20-25 минут. Готовую чечевицу откиньте на сито, дайте стечь воде, переложите в миску. Влейте оливковое масло и винный уксус, приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте и оставьте.


2.

Пока варится чечевица, аналогичным образом приготовьте кинву. Промойте крупу, залейте 2-мя стаканами холодной воды и варите примерно 10-12 минут, пока вся вода не впитается крупой. Переложите готовую кинву в миску к чечевице.


3.

Хорошо промойте спаржу, срежьте жесткие нижние кончики. Отваривайте спаржу на пару минут 5-6, чтобы она осталась хрустящей.


4.

Нарежьте готовую спаржу кусочками по 2 см, оставьте самые верхние кусочки для украшения салата, а остальные перемешайте с кинвой и чечевицей.


5.

Нарежьте тофу небольшими кубиками, черри на 4 части и очень мелко порубите листики мяты. Подмешайте помидоры и мяту. В последнюю очередь положите тофу и еще раз аккуратно перемешайте. Тофу очень нежный ингредиент, хочется его не повредить. Сбрызните соком лимона и подавайте.

338
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 9 месяцев назад 0
Спаржа давно признана королевой всех овощей. И это неспроста!
Виктория 9 месяцев назад 0
Салаты из сырых свежих овощей своим появлением на столе как-бы знамену
Виктория 9 месяцев назад 0
«Шуба по-вегетариански» или «Постная шуба» - это салат, перекликающийс
Виктория 9 месяцев назад 0
Есть салаты очень простые в исполнении и по составу, но от этого не ме