Рецепт салата из свеклы "Наполеон"



1351

Рецепт салата из свеклы "Наполеон"

Салат – это не всегда измельченные овощи с разными заправками. Можно проявить немного фантазии и соорудить вот такой яркий салат под названием “Наполеон”. Особенно вкусен он с молодой сладковатой свеклой и козьим сыром. Делюсь рецептом с Вами.

Ингредиенты:

  • Свекла — 4шт.
  • Сыр козий — 150г (или творог)
  • Укроп — 1ст.л.
  • Гранат — 0.5шт.
  • Чеснок — 1зуб.
  • Сок лимонный — 2ст.л.
  • Масло растительное — 2ст.л.
  • Тмин — 0.5ч.л.
  • Базилик — 3веточка (-и)
  • Перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

1.

Подготовить свеклу: вымыть, удалить остатки стеблей.


2.

Отварить свеклу до готовности.

Если используете молодую свеклу, то время ее варки будет непродолжительным — около 30 минут, для свеклы из осеннего урожая понадобится час-полтора.

Чтобы максимально сохранить все полезные свойства, закладывать свеклу нужно в холодную воду. Причем хвостик у свеклы удалять не нужно, чтобы не выварить яркий рубиновый цвет.

Когда вода закипит, убавить огонь и варить до готовности. Затем остудить корнеплод в холодной воде.


3.

Очистить свеклу от тонкой кожицы, нарезать кружочками толщиной 5 мм.


4.

Зеленый базилик и укроп мелко нарезать (предварительно хорошо промыв зелень), чеснок очистить и как можно мельче порубить его ножом.


5.

Козий сыр или творог размять вилкой, добавить нарезанный базилик, укроп и измельченный чеснок.


6.

Тщательно перемешать.


7.

На тарелку, на которой Вы будете подавать салат «Наполеон», выложить ломтик свеклы.


8.

На свекольный кружочек положить творожную начинку.


9.

Накрыть вторым ломтиком, покрыть и его слоем начинки, снова положить ломтик свеклы.

Всего должно получиться 3-4 слоя.


10.

Для соуса зерна граната (отложить горсть для украшения) положить в марлю и, чтобы не забрызгать себя и рабочую поверхность свежим соком, поместить марлю в пищевой полиэтиленовый пакет.


11.

Затем сделать дырочку на краю пакета и аккуратно, чтобы он не порвался, но достаточно сильно сдавливать марлю в руках над мисочкой.


12.

Смешать свежевыжатые гранатовый и лимонный соки, любое растительное масло, половину чайной ложки тмина, перец и отложенные ранее зерна граната.


13.

Полить свекольно-творожную пирамиду приготовленной заправкой и украсить листьями базилика.

Соль в салате отсутствует. Смесь из лимонного и гранатового сока получается с яркой кислинкой и отлично заменяет соль в салате.

Долго держать такой салат в холодильнике не стоит, поскольку творог окрасится свеклой, и блюдо утратит свой презентабельный вид (салат лучше съесть в первые 3-4 часа).


14.

Если же Вы решили подать такой салат на торжество, то можно заранее сделать заготовки, а непосредственно перед подачей на стол соорудить свекольно-творожную башенку и заправить салат.

Что для этого нужно? Заранее отварить свеклу, подготовить творожный крем (хранить его в закрытой емкости) и сделать заправку (тоже хранить в емкости с крышечкой). Все ингредиенты должны находиться в холодильнике.

1351
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Наверняка, не найдется такой хозяйки, которая не слышала о салате "Гра
Виктория 1 год назад 0
Предлагаю побаловать своих родных вкусным и полезным салатом со свекло
Виктория 1 год назад 0
Свекла - один из самых широко используемых овощей в меню детского сада
Виктория 1 год назад 0
Надо ли кому-нибудь рассказывать, насколько полезны овощи в детском пи