Салат Табуле

2824

Салат Табуле

Рецепт этого салата родом из Ближнего Востока, где до сих пор в местных ресторанах пользуется большой популярностью. Для приготовления не требуется большого количества ингредиентов, вполне достаточно булгура, помидоров и листьев свежей петрушки. В некоторых случаях добавляют зеленый лук, мяту и свежую зиру, что делает вкус салата более насыщенным.

Ингредиенты:

  • Булгур — 200 гр.
  • Лимон — 1 шт.
  • Свежевыжатый лимонный сок — 30 мл
  • Оливковое масло — 20 мл
  • Перец черный молотый — ½ ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Лук зеленый — 50 гр.
  • Петрушка — 110 гр.
  • Помидоры красные — 200 гр.
  • Листья салата — для украшения.
  • Мята свежая — 10 гр.

Способ приготовления:

Первым делом займемся булгуром, хорошо его промоем под проточной водой, затем позволим воде хорошо стечь. Отдельно доводим до кипения воду и заливаем булгур в пропорциях 1:2 (булгура — 1 часть, воды — 2 части). Варим булгур около 20 минут на медленном огне до готовности, вся вода должна впитаться, а крупа набухнуть и оставляем под крышкой на 20 минут.


В небольшой глубокой миске, соединяем лимонный сок, оливковое масло, перец и соль, с помощью венчика взбиваем в однородную эмульсию.
Зелень промываем и обсушиваем, Мелко нарезаем перья зеленого лука.
От петрушки ножом отделяем толстые стебли и веточки, по возможности оставляем одни листья, и нарезаем их также мелко.
Помидоры нарезаем небольшими кубиками, предварительно очистив их от семян.
Как только булгур запарился, добавляем эмульсию из лимонного сока и масла, слегка перемешиваем. Затем добавляем помидоры и зелень, еще раз, только уже тщательно, перемешиваем.
Готовый салат выкладываем в одну большую миску и отправляем в холодильник на час или два.
Для подачи на стол на дно тарелок выложить листья салата, сверху на них — салат Табуле и украсив, дольками лимона, листьями мяты и петрушки, подаем. Приятного Вам аппетита!
2824
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 4 года назад 0
Этот незамысловатый салат имеет массу достоинств.
Иван 4 года назад 0
Если Вы хотите по-настоящему удивить всех гостей на празднике, то Вам
Иван 4 года назад 0
Давайте попробуем приготовить необычный и экзотический для нашей стран
Иван 4 года назад 0
Каждая хозяйка стремится, чтобы на ее праздничном столе стояли оригина