Шоколадный тарт с абрикосами



470

Шоколадный тарт с абрикосами

Лето в разгаре. Оно одаривает нас свежими овощами, ароматными фруктами и ягодами — уже самое время запастись витаминами, наделать заготовок на зиму… да и просто побаловать своих родных и себя вкусненьким.

Ингредиенты:

  • Орехи — 150г миндальные
  • Масло сливочное — 150г в крем
  • Сахар — 130г в крем
  • Яйцо куриное — 2шт. в крем
  • Ванильная эссенция — 1ч.л.
  • Крахмал — 20г
  • Мука — 200г
  • Какао-порошок — 3ст.л.
  • Сахар — 100г в тесто
  • Соль — 1щепотка (-и)
  • Масло сливочное — 100г в тесто + немного для смазывания формы
  • Яйцо куриное — 1шт. в тесто
  • Желток яичный — 1шт. в тесто
  • Абрикосы — 5шт.

Способ приготовления:

1.

В самом начале надо подготовить миндальные орехи.


2.

Для этого орехи надо залить кипятком минут на 10, после чего кожица легко удаляется.


3.

Очищенный миндаль смолоть в блендере, добавив немного крупного сахара. Так орехи не превратятся в пасту, и в итоге получится миндальная мука.


4.

Размягченное сливочное масло и сахар взбить вместе до однородного, пушистого состояния.

Не переставая взбивать, ввести по одному яйца.


5.

Добавить молотый миндаль, просеянный крахмал и ванильную эссенцию. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник — там крем охладится и станет плотным.


6.

Пока крем охлаждается приготовим шоколадное песочное тесто.

Холодное сливочное масло натереть в миску на крупной (бурачковой) терке.

Просеять туда же муку и какао, добавить соль. Быстро перетереть все это в крошку так, чтобы масло не успело подтаять.


7.

Добавить сахар, яйцо и желток.


8.

Замесить тесто, положить его в холодильник на 1 час. Охлажденное тесто раскатать и выложить в форму, смазанную маслом. Надколоть поверхность вилкой — так советуют поступать именитые кулинары.


9.

А я применяю экспресс метод: мягкое тесто распределяю по форме, утрамбовывая равномерно основу и бортики стаканом с плоским дном.


10.

Так не остается излишков теста и можно запросто «ажурно» сформировать бортики. Ну у меня может и не очень красиво получилось, но я старалась!

После чего поставить форму в морозилку на минут 15-20, этого времени вполне хватит пока нагревается духовка.


11.

Ну вот: крем охлаждается, основа «мерзнет» — пора подготовить абрикосы. Их надо вымыть и обсушить, разрезать на пополам и удалить косточки.


12.

Достав форму с основой, тесто надо надколоть вилкой.


13.

Сверху выложить миндальный крем.


14.

По крему распределить подготовленные половинки абрикосов, слегка их вдавливая.

Выпекать при 160 градусах около 50 минут. Если верх начинает сильно припекаться, то можно укрыть фольгой.


15.

Перед подачей пирог желательно охладить на решетке, так аккуратней будет разрезать.

470
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 1 год назад 0
Это невероятно вкусный фисташковый тарт с карамелизированным бананом.
Иван 1 год назад 0
Вкусный, сытный и аппетитный тарт с грибами идеально подойдет как для
Иван 1 год назад 0
Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейший слоеный тарт капрезе.
Иван 1 год назад 0
Хотите сделать самый обворожительный тарт в мире?