Рецепт скумбрии, фаршированной рисом и овощами, в духовке



1645

Рецепт скумбрии, фаршированной рисом и овощами, в духовке

Вы любите фаршированную скумбрию? А если скумбрию запечь в духовке, да еще и под сырной корочкой? Для скумбрии, фаршированной рисом и овощами, совершенно не нужен гарнир, по сути, он уже есть в самой рыбе. Ну разве что легкий овощной салат и бокал вина. Кстати, такое блюдо может стать не только прекрасным ужином, но и изюминкой праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 2шт.
  • Рис — 1.5чаш.(250 мл) отваренный
  • Сыр твердый — 100г
  • Лимон — 0.5шт.
  • Горошек зеленый — 0.5чаш.(250 мл) свежий или замороженный
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу для рыбы
  • Петрушка — 2веточка (-и)
  • Укроп — 2веточка (-и)
  • Базилик — 2веточка (-и)
  • Помидор — 2шт. небольших

Способ приготовления:

1.

Рис для фарширования скумбрии лучше использовать длиннозерный, в противном случае вы рискуете получить кашу. Зелень берите ту, которую любите. То  же самое касается и специй. Я использую готовую смесь для рыбы с зернами горчицы, но к скумбрии прекрасно подойдет смесь итальянских или прованских травок. Добавить еще больше пикантности поможет лимонная цедра, ее можно натереть прямо в начинку, и тогда рыба пропитается цитрусовым ароматом.

Сначала нам необходимо подготовить скумбрию. Для этого моем ее и обсушиваем бумажным полотенцем.  Кладем рыбу на брюшко, вдоль хребта острым ножом делаем надрез по обе стороны от плавника, аккуратно отделяем хребет, и ножницами перерезаем его у хвоста и возле головы. Аккуратно чистим рыбу через спинку, стараясь не повредить брюшко.  Жабры и плавники желательно удалить. У вас должны получится вот такие рыбные «лодочки». Приправляем рыбу солью и специями снаружи и внутри, сбрызгиваем лимонным соком.


2.

Зелень моем, просушиваем и нарезаем как можно мельче. Несколько листиков базилика нужно отложить. Для приготовления начинки смешиваем остывший рис с горошком и зеленью. Солим по вкусу. Сыр трем на крупной терке, половину сыра добавляем в начинку. Перемешиваем.


3.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, перекладываем в нее подготовленную скумбрию. Заполняем рыбу начинкой так, чтобы она не вываливалась.


4.

Помидор нарезаем ломтиками и выкладываем поверх начинки. Сверху можно положить несколько листиков базилика, но это вовсе не обязательно.


5.

Посыпаем рыбу оставшимся сыром. Запекаем фаршированную скумбрию в духовке при 180 градусах около 30 минут. Если вы не хотите, чтобы сыр слишком румянился, прикройте блюдо фольгой.

1645
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 1 год назад 0
Чтобы приготовить вкусное второе блюдо на обед или ужин для всей семьи
Виктория 11 месяцев назад 0
Форель с овощами в духовке - блюдо, готовящееся достаточно просто и бе
Виктория 11 месяцев назад 0
Это моё дежурное блюдо. Делается быстро и просто.
Виктория 11 месяцев назад 0
Предлагаю приготовить сытное дополнение не только к обеду, но и к ужин