Слоеные булочки фаршированные абрикосами



632

Слоеные булочки фаршированные абрикосами

А «дружите» ли вы с тестом… со слоеным тестом? Многие его побаиваются сами делать, да и что говорить — наверно все-таки сложновато без подготовки и навыков. А ведь сколько вкусного можно из него приготовить! Самое, наверно, известное — это слоеные булочки — с начинкой и без нее, сладкие и несладкие… Вариантов множество! Но… останавливает сложность приготовления самого теста.

Ингредиенты:

  • Мука — 500г в тесто
  • Молоко — 200мл в тесто
  • Масло растительное — 100мл
  • Яйцо куриное — 1шт.
  • Дрожжи — 7г сухие
  • Соль — 1ч.л.
  • Сахар — 3ст.л.
  • Масло сливочное — 100г
  • Молоко — 2ст.л. для смазки
  • Джем абрикосовый — 200г
  • Абрикосы — 8шт.
  • Сахарная пудра — по желанию для посыпки

Способ приготовления:

1.

Яйцо разделить на белок и желток. Белок пойдет для приготовления теста — его надо взбить в пену, а желток пока что отставим в сторону — его применим позже, для смазывания булочек перед выпечкой.


2.

Сухие дрожжи соединить с 1 столовой ложкой сахара.

Добавить теплое молоко и размешать.


3.

Прикрыть блюдечком и подождать минут 15 до образования пенной шапочки, т. е. пока дрожжи не активируются.


4.

Муку просеять через ситечко. Смешать ее с солью, оставшимся сахаром (2 ст.л.), растительным маслом, взбитыми белками и активированными дрожжами.


5.

Замесить мягкое и эластичное тесто.


6.

Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в тёплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, на это уйдет примерно полтора часа.


7.

Сливочное масло растопить, пока поднимается тесто оно успеет остынуть.


8.

Подготовить абрикосы — вымыть, высушить, вынуть косточки и нарезать тонкими пластинами.


9.

Поднявшееся тесто разделить на 8 одинаковых частей, сформировать шарики, опять прикрыть полотенцем и оставить минут на 15 «отдохнуть».


10.

Скалкой раскатать каждый шарик в лепёшку диаметром в 25 см.


11.

Сложить их одна на другую, хорошо смазывая охлажденным сливочным маслом.


12.

Полученную башню из лепешек еще раз раскатать в лепешку диаметром примерно в 50 см.


13.

Разрезать её на 16 секторов — треугольников.


14.

С широкой стороны каждого треугольника положить по 1 чайной ложке джема из абрикосов и несколько кусочков абрикосов.


15.

Скрутить булочку. Для этого сначала загнуть края так, чтобы прикрыть начинку с боков — так ей будет сложней вытечь...


16.

а потом свернуть «рулетиком» по направлению к узкому краю.


17.

Подготовить смесь для смазывания булочек. Для этого смешать 2 столовые ложки молока с желтком — помните, оставляли?


18.

Выложить сформированные булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать молочно-желтковой смесью. Дать им постоять немного — пока разогревается духовка до 180 градусов.

Выпекать минут 20, пока булочки зарумянятся.


19.

Обязательно остудить на решетке — горячей начинкой можно не на шутку обжечься!

По желанию присыпать сахарной пудрой.


20.

Теперь вы убедились, что приготовить слоеные булочки таким методом совсем не сложно? Угощайтесь!

632
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Хочется сегодня поделиться с вами моим любимым рецептом чесночных було
Виктория 1 год назад 0
Энсаймадос - визитная карточка традиционного десерта с острова Майорки
Виктория 1 год назад 0
Я предлагаю вам очень летний, простой и быстрый рецепт невероятно вкус
Виктория 1 год назад 0
Лето в разгаре.