Соус "Чили кон карне"



133

Соус "Чили кон карне"
Рецепт чили кон карне — это густой соус с острым перцем чили, традиционное блюдо мексиканской кухни.

Готовят его с фасолью, фаршем, иногда добавляют сыр.

Ингредиенты:

  • 1 б. красной консервированной фасоли или можно взять сухую фасоль и отварить ее до готовности
  • 400 г говяжьего фарша
  • 1-2 острого перца чили
  • 2 ст.л. томатного соуса или помидоры в томатном соке
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • Зелень кинзы, укропа или петрушки
  • Черный перец, зира, кориандр

Способ приготовления чили кон карне:

  1. Обжарить на сковороде порезанный лук, чеснок, затем добавить фарш и все вместе протушить.
  2. К фаршу положить смесь специй — чем ароматнее будет, тем вкуснее. Добавить острый перец чили, порезанный кусочками. Количество регулируйте по вкусу.
  3. Дальше положить пару ложек томатного соуса или помидоры, при необходимости добавить немного сахара, соли.
  4. К фаршу выложить фасоль вместе с отваром, если надо добавить немного воды, чтобы получилась полужидкая консистенция.
  5. Потушить на медленном огне 5-10 минут. При подаче посыпать зеленью.

Такой соус чили с фасолью и фаршем по-мексикански можно подать к макаронам, выложить в мисочку и предложить с овощами и свежим хлебом.

А так же можно нафаршировать этим соусом перцы, сверху присыпать сыром и накрыв, запечь в духовке.

Фаршировать можно и другие овощи, например баклажаны, кабачки, помидоры, и потушить их в сметанном соусе.


133
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!