Рецепт соуса из брусники к запеченной свинине



625

Рецепт соуса из брусники к запеченной свинине

Возвращение к истокам может быть таким приятным и вкусным оказывается! Соус из брусники к мясу простой и необычайно вкусный, кисло-сладкий, просто потрясающий.

Ингредиенты:

  • Свинина — 800г
  • Брусника — 250г
  • Вино красное сухое — 350мл
  • Сахар — 50г
  • Мед — 1ст.л.
  • Имбирь — 20г
  • Перец черный — 10шт.
  • Корица — 1щепотка (-и)
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1.

Свиную вырезку вымыть, обсушить кухонными полотенцами и зачистить от пленок и жира. Порезать толстыми медальонами и слегка распластать их рукой. Сложить мясо в контейнер.

Для маринада растворить мед в 100 мл красного сухого вина. Вылить вино с медом на мясо. Натереть очищенный корешок имбиря, добавить к мясу. Растолочь горошины черного перца и тоже добавить к мясу вместе с солью и молотой корицей. Перемешать мясо с маринадом и оставить на один час.

Вынуть мясо из маринада (маринад оставить), сложить в форму для запекания, накрыть фольгой и готовить в нагретой до 220 градусов духовке 20 минут.


2.

Пока готовится мясо, займемся соусом. Влить в кастрюльку 250 мл красного сухого вина и всыпать 50 грамм сахара. Варить на сильном огне, пока объем не уменьшиться в два раза. Добавить маринад и снова уварить.

Достать мясо из духовки и слить весь сок из формы в кастрюльку с соусом.


3.

Уварить до густоты и добавить бруснику. Прогореть, снять с огня и, если надо, посолить. Подавать мясо с соусом.

625
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
В праздничные дни, так же как и в будние, большинству хозяек хочется в
Иван 2 года назад 0
Большинство людей все больше задаются вопросом, что такое соус бешамел
Иван 2 года назад 0
Для того, чтобы приготовить вкусное и ароматное второе блюдо, которое
Иван 2 года назад 0
Мясо, изготовленное на открытом огне, идет еще с прошлых веков.