Суп из спаржи и нута



1111

Суп из спаржи и нута

Хотите вкусного супа? Весеннего такого, со спаржей. И при этом еще вегетарианского и очень вкусного! Именно такой суп я и предлагаю сегодня приготовить.

Ингредиенты:

  • Спаржа — 200г зеленая, можно взять замороженную
  • Нут — 200г
  • Рис — 100г
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Чеснок — 2дольки
  • Лимон — 1шт.
  • Петрушка — 2ст.л. рубленная
  • Зира — 1щепотка (-и)
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — 1щепотка (-и)
  • Вода — 1.5л кипяток

Способ приготовления:

1.

Нут готовим как обычно. Замачиваем на ночь в пятикратном объеме воды, утром воду меняем и ставим варить часа на полтора, до мягкости. Или берем готовый консервированный нут, это ускорит процесс. Лук и чеснок чистим и крупно режем. Вливаем полтора литра кипятка в кастрюлю кладем нут и лук с чесноком. Доводим до кипения и варим 20 минут.


2.

Отдельно варим до готовности промытый рис, можно в мультиварке.


3.

Достаем из кастрюли пару ложек нута, откладываем, а все остальное пюрируем погружным блендером. Добавляем в суп готовый рис и отложенный нут.


4.

Зеленую спаржу режем на небольшие куски, предварительно отломав грубые кончики.


5.

Добавляем спаржу в суп и варим еще пять минут. Спаржа должна размягчиться, но не превратиться в тряпку. Приправляем готовый суп щепоткой молотой зиры, солью и перцем.


6.

Лимонную цедру снимаем специальным приспособлением в виде тонких полосочек или трем на терке. Петрушку рубим. Смешиваем петрушку с цедрой и этой сместю обильно посыпаем суп уже в тарелке. Подаем к супу лимонные дольки, чтоб каждый мог приправить его лимонным соком по своему вкусу. Все!

1111
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Несмотря на то, что нут (или турецкий горох) очень популярная в мире б
Виктория 1 год назад 0
Чорба с бараниной и нутом по-молдавски является сестрицей знаменитой у
Виктория 1 год назад 0
Это яркое во всех смыслах блюдо - нут с курицей - моментально привлече
Виктория 1 год назад 0
Что чаще всего подается к пиву в качестве легкой закуски?