Суп со свекольной ботвой и чечевицей



299

Суп со свекольной ботвой и чечевицей

Помните сказку про вершки и корешки? У каких корнеплодов мы с удовольствием употребляем в пищу и то, и другое? У сельдерея, петрушки, и… И все!

Ингредиенты:

  • Чечевица — 200г зеленая
  • Свекла листовая — 800г
  • Чеснок — 5зуб.
  • Лимон — 1шт.
  • Масло оливковое — 3ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 1л кипяток

Способ приготовления:

1.

Зеленую чечевицу вымыть под проточной водой и замочить на двадцать минут в холодой воде. В принципе, чечевицу вполне можно варить и без замачивания, не проблема.

Слейте воду и поместите чечевицу в широкий и глубокий сотейник. Залейте литром кипятка, доведите до кипения и варите двадцать минут.


2.

Ботву свеклы или листья мангольда промойте и крупно порежьте. Я брала замороженые листья мангольда. Поместите ботву поверх чечевицы, придавите, чтобы вода ее покрыла и варите еще десять минут. Посолите по вкусу и снимайте с огня.


3.

Теперь готовим заправку. Тут все просто. Выдавливаем зубки чеснока через пресс и смешиваем с выжатым соком лимона и оливковым маслом. По вкусу добавляем заправку прямо в тарелку с супом. Суп этот лучше подавать немного остывшим.

299
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 1 год назад 0
Предлагаю рецепт вкусного супа со свекольными листьями на курином буль
Виктория 9 месяцев назад 0
Свекольное ризотто – это очень яркое, вкусное и нежное блюдо, которое
Виктория 9 месяцев назад 0
Свекольная икра - холодная закуска, которую можно приготовить в любое
Иван 11 месяцев назад 0
В своем рационе отдавайте предпочтение легким и полезным блюдам.