Рецепт суши «Хамати»



253

Рецепт суши «Хамати»

Хамати — это желтохвостая лакедра. Считается в Японии рыбой удачи. Для приготовления сашими и суши наилучшими считаются особи около килограмма, то есть не очень крупные и не слишком мелкие. Мясо лакедры обладает сочным и изысканным вкусом. 

Состав:

  • 200 г риса
  • 100 г лакедры желтохвостой
  • 500 мл рисового уксуса
  • 40 мл соуса Мирин
  • 100 г сахара
  • 1/4 лимона
  • 10 г водорослей Комбу

Способ приготовления:

1. Рис промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода покрывала рис на 2 см, довести до готовности.

2. Рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли Комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20 мин., не доводя до кипения.

3. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить. Из охлажденного риса вылепить небольшие брусочки.

5. Лакедру нарезать тонкими ломтиками и выложить на рис.

6. Чтобы кусок рыбы плотнее прилегал к рису, суши нужно зажать между большим и указательным пальцами одной руки и надавливать на рис снизу пальцами другой руки.

7. Готовые суши можно слегка полить соусом.

253
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 1 год назад 0
Если суши являются Вашим любимым блюдом, но по какой-то причине в виде
Виктория 10 месяцев назад 0
Водоросли Чука это один из самых полезных и известных видов водорослей
Виктория 10 месяцев назад 0
Суши Унаги не только вкусный, он полезен благодаря содержанию высокока
Виктория 10 месяцев назад 0
Во время второй мировой войны, суши стали еще более популярны.