Рецепт суши «Томаго»



279

Рецепт суши «Томаго»

Икура — это зернистая икра лососевых рыб. С такой икрой готовятся суши в виде корзиночки, а так же в различных вариантах сашими.

Состав:

  • 200 г риса
  • 3 яйца
  • 80 мл соевого соуса
  • 20 г сухого рыбного бульона
  • 500 мл рисового уксуса
  • 40 мл соуса Мирин
  • 100 г сахара
  • 1/4 лимона
  • 10 г водорослей Комбу
  • 6 полосок нори

Способ приготовления:

1. Рис промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода покрывала рис на 2 см, довести до готовности.

2. Рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли Комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20 мин., не доводя до кипения.

3. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить. Затем из риса вылепить брусочки.

4. Яйца взбить с соевым соусом, добавить сухой рыбный бульон и немного сахара. Омлет сначала слегка обжарить с двух сторон, а затем с помощью лопатки свернуть его в рулет и жарить, пока не станет плотным.

5. Омлет нарезать тонкими полосками. Кусочки омлета аккуратно выложить на брусок риса.

6. Рис с омлетом обвязать тонкой полоской нори.

279
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 1 год назад 0
Если суши являются Вашим любимым блюдом, но по какой-то причине в виде
Виктория 10 месяцев назад 0
Водоросли Чука это один из самых полезных и известных видов водорослей
Виктория 10 месяцев назад 0
Суши Унаги не только вкусный, он полезен благодаря содержанию высокока
Виктория 10 месяцев назад 0
Хамати — это желтохвостая лакедра.