Рецепт сырного печенья с базиликом



870

Рецепт сырного печенья с базиликом

Немного слоистое и солоноватое, с легким ароматом базилика  - именно такое это сырное печенье с базиликом. К вину, пиву или просто как перекус — похрустеть им всегда будет в удовольствие.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 200г
  • Сыр твердый — 80г
  • Базилик — 3веточка (-и)
  • Яйцо куриное — 1шт.
  • Масло сливочное — 100г
  • Цедра лимона — 0.5ч.л.
  • Разрыхлитель теста — 0.5ч.л.
  • Соль — 2щепотка (-и)

Способ приготовления:

1.

Приготовить продукты для сырного печенья с базиликом.

Я взвесила базилик — получилось 15 граммов.
Куриное яйцо около 65 граммов, не маленькое.
Сыр твердый, в стиле пармезана. У меня Джюгас.
Масло должно быть мягкое, комнатной температуры.


2.

Листики базилика измельчить. Натереть цедру с лимона.
Сыр потереть на мелкой терке.
Мягкое масло перетереть с мукой в крошку.


3.

Тертый сыр, цедру, пару щепоток соли и разрыхлитель смешать с крошкой и добавить яйцо. Прямо в миске слегка взболтать пальцами яйцо, соединив белок с желтком и быстро замешать тесто.


4.

Удобно начать замес в миске, а после выложить на стол и там собрать тесто в шар.
Делать всё предельно быстро, чтобы масло не начало таять.


5.

Закрыть тесто пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.

Включить духовку на 180 градусов.

Раскатать тесто до толщины примерно в 0,3-0,5 мм. Удобно делать это прямо на бумаге для выпечки (затем легко будет перенести на противень).

Порезать на печенья желаемой величины.
Края я так и оставляю неаккуратными, после выпечки они тоже моментально съедаются.


6.

Перенести бумагу с пластом теста на противень.

Выпекать в заранее разогретой духовке около 15-20 минут (время зависит от особенностей вашей духовки).

Печенью можно придавать любую форму, но я не люблю тратить на это лишнее время. Иногда сверху, перед выпечкой, посыпаю сырное печенье с базиликом еще и тмином.
Приятного аппетита и вкусного печенья!

870
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 2 года назад 0
Чтобы у вас получился настоящий крем-суп, необходимо отварить нужные и
Виктория 2 года назад 0
Четыре ингредиента и торт?
Виктория 2 года назад 0
Пельмени в горшочках с печенью ещё называют пельмени по-амурски.
Виктория 2 года назад 0
Как часто Вы готовите блюда с брюссельской капустой?