Сырный суп с кукурузой



1784

Сырный суп с кукурузой

Рецепт этого супа относится к семейству чаудеров — густых супов с морепродуктами или овощами, которые варятся с добавлением молока или сливок, а также в них часто добавляется сыр. Я расскажу вам о вегетарианской версии чаудера: очень летней, с зеленой фасолью, сладким перцем и кукурузой.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 15г
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Перец сладкий — 2шт.
  • Тимьян — 1ч.л. (сушеный)
  • Молоко — 700мл
  • Бульон — 1250мл (овощной, можно частично или полностью заменить водой)
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Картофель — 4шт.
  • Кукуруза — 2чаш.(250 мл) (зерна с четырех початков, можно использовать замороженную)
  • Фасоль стручковая — 700г (можно замороженную)
  • Сыр полутвердый — 150г

Способ приготовления:

1.

Лук нарезаем четверть-кольцами и обжариваем на сливочном масле.


2.

Перец режем кубиками, половину добавляем к луку, туда же добавляем тимьян и обжариваем 5 минут.


3.

Крупно режем картофель.


4.

С кукурузы срезаем зерна.


5.

К обжаренному луку и перцу добавляем молоко, бульон, картофель, доводим до кипения, а затем варим 8-10 минут. Добавляем 2/3 кукурузы, соль и перец, варим еще 3 минуты. Шумовкой перекладываем овощи в блендер и измельчаем их в пюре. Пюре нужно вернуть в кастрюлю. Можно просто измельчить суп погружным блендером.


6.

Теперь добавим оставшийся перец, оставшуюся кукурузу и зеленую фасоль. Варить 5-8 минут.


7.

В готовый суп добавляем натертый сыр и перемешиваем. Досолить по вкусу.


8.

Чтобы заморозить суп, необходимо разлить его по контейнерам с плотно закрывающейся крышкой, оставляя примерно один сантиметр свободного объема (суп увеличится в объеме при замерзании). Лучше не замораживать все в одном большом контейнере, а разделять на порции, в зависимости от размеров вашей семьи.

1784
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Сталкивались ли вы с такой ситуацией, когда в холодильнике скопились н
Иван 1 год назад 0
Простая в приготовлении закуска - сырные шарики в чипсах.
Иван 1 год назад 0
Простое и вкусное блюдо, которое можно подать на завтрак или в качеств
Иван 1 год назад 0
Пошаговый рецепт приготовления сырных шариков с фото и видео.