Рецепт творожного кулича с вишней



8046

Рецепт творожного кулича с вишней

Ну как же в Пасху без кулича… да никак! И если вам все еще кажется, что это занятие слишком сложное для вас, попробуйте приготовить кулич по этому рецепту из творожно-дрожжевого теста с пьяной вишней. На творожный кулич с вишней не понадобится много продуктов, сил и времени.

Ингредиенты:

  • Вишня — 100г вяленая
  • Ром — 3ст.л.
  • Мука — 30г в опару
  • Сахар — 1ч.л. в опару
  • Дрожжи — 7г сухие
  • Молоко — 60мл теплое
  • Творог — 250г 9% жирности
  • Яйцо куриное — 2шт.
  • Сахар — 150г в тесто
  • Ванильная эссенция — 1ч.л.
  • Соль — 0.5ч.л.
  • Масло сливочное — 50г растопленное
  • Мука — 300г в тесто

Способ приготовления:

1.

Для начала нужно достать продукты из холодильника, они нам нужны комнатной температуры.

Вяленую вишню разрезать пополам и залить ромом. Оставить настояться примерно на один час, время от времени ягодки нужно перемешивать для равномерного впитывания жидкости.


2.

Так как тесто с творогом более влажное, а потому более тяжелое для подъема, будем готовить его опарным способом.
Для этого нужно смешать муку, сахар, дрожжи и залить теплым молоком. Перемешать до однородности, прикрыть от сквозняка полотенцем и оставить на полчаса активироваться. За это время опара увеличится практически вдвое в объеме.


3.

Как только опара будет готова, можно приступать к замесу теста.
Для этого сначала смешать вместе творог, соль, сахар, ванильную эссенцию, яйца и растопленное сливочное масло.


4.

Теперь аккуратно, венчиком, вмешать опару.


5.

Дальше добавить замоченную в роме вишню, перемешать.


6.

Затем постепенно добавить просеянную муку. Лопаткой замешать очень густое липкое тесто.


7.

Тесто замешивать руками не стоит, чтобы избежать дополнительного добавления муки — так тесто остается более легким.


8.

Миску с тестом накрыть плотно пищевой пленкой и оставить в теплом месте подходить примерно на полтора часа.

Как только тесто увеличится в объеме вдвое, его надо обмять...


9.

… и разложить по формам. Формы наполнить примерно на половину, чтобы тесто повторно поднялось и не «убежало».


10.

Формы с тестом опять накрыть и поставить для подъема теста снова в тепло на 45 минут.
К тому времени как тесто повторно вырастет, надо разогреть духовку до 180 градусов.


11.

Выпекать куличи около 45 минут до сухой лучины.
Если верх быстро румянится, то можно прикрыть его листом фольги.

Готовые творожные куличи с вишней остудить на решетке, а потом украсить глазурью и сахарными фигурками.

Светлой Пасхи!

8046
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 2 года назад 0
Сегодняшний шоколадно-творожный пирог с вишней из разряда "дешево и се
Виктория 2 года назад 0
Для меня самые вкусные пироги – с вишней или с творогом.
Виктория 10 месяцев назад 0
Наверное, нет ничего вкуснее и ароматнее, чем вишневые пирожки, только
Виктория 2 года назад 0
У меня есть проверенный годами рецепт, по которому получается идеальны