Уха рецепт с фото



153

Уха рецепт с фото

Уха появилась на Руси в 16 веке и имела множество видов и названий, от ухи по-крестьянски до ухи по- царски. Самая вкусная уха получается из судака и окуня.

Необходимые ингридиенты:

  • 3 литра воды
  • 1 кг карпа или любой рыбы
  • 70 гр. корешка петрушки
  • 700 гр. картофеля
  • 200 гр. моркови
  • 2- 3 штуки лаврового листа
  • 1 столовая ложка водки
  • соль, перец (молотый и горошком)
  • крупная головка лука
  • зелень.

Ухи рецепт с фото из карпа – это ароматный, наваристый суп, иначе говоря, отменное первое блюдо, на которое хорошо звать гостей. Перед тем, как начать готовить, нужно уяснить три правила приготовления ухи: во-первых, уха должна вариться в открытой посуде, во- вторых, она варится со всеми костями, плавниками и иногда даже с головой (на вкус повара), в- третьих, рыба кладется в кипящий, подсоленный овощной бульон. Оптимальное время варки рыбы — это два- три часа, в таком случае кости, хрящи и плавники отдадут бульону всю полезность и тем самым придадут блюду божественный вкус. Можно обойтись и меньшим временем.

Способ приготовления:

Для начала нам нужно подготовить карпа к готовке. Для этого следует тщательно очистить рыбу от чешуи, выпотрошить ее, затем, промыв, удалить хвост и голову. Чтобы уха не горчила, нужно отделить жабры, затем опустить в доведенную до кипения воду голову и хвост, готовить около 30 минут на небольшом огне, затем сваренную голову и хвост достать из кастрюли, больше они нам не понадобятся.

Лук и петрушечку нужно очистить и сделать надрезы крест- накрест, затем бросить в суп.

Следом нужно подготовить картофель, порезать его кубиками или дольками и отправить в уху.

После чего нужно добавить порезанную соломкой морковь, посолить и поперчить по вкусу. Варить 10- 15 минут.

Пока бульон варится, нужно взять карпа, порезать его на несколько равных частей.

Добавить порезанную кусочками рыбу в кипящую воду. Рыбу нужно добавлять в заранее посоленную воду, тогда все полезные и вкусовые вещества выйдут в бульон.

Затем можно положить лавровый лист, так же положить 10 горошин перца.

После того, как вода закипела, с нашим рецептом ухи с фото можно немного поэкспериментировать: засекаем 10 минут и добавляем 1 столовую ложку водки, тщательно перемешиваем. Теперь нашему супчику нужно настояться около 30 минут, для этого мы снимаем его с плиты.

По истечению этого времени нужно выловить лук и петрушку. Для усиления вкуса супчик можно посыпать свеже смолотым перцем и добавить зелени.

Наш рецепт ухи с фото готов!

153
RSS
21:03
+1
Мой муж очень большой любитель ухи, так как он заядлый рыбак, то на рыбалке с мужиками они ее часто готовят, и считают себя большими специалистами в этом деле. Именно по этому он отнесся к приготовлению мною ухи достаточно критично)) Но в конечном итоге он был приятно удивлен, так как мне удалось справиться с этой задачей на 5+ по его оценкам))
Так что очень Вам благодарна за этот прекрасный рецепт ухи! bravo
21:05
Это Вам большое спасибо за то что возвращаетесь на наш кулинарный сайт! wink

Похожие рецепты

Иван 3 года назад 0
Для того, чтобы приготовить роллы в домашних условиях, Вам понадобится
Иван 1 год назад 0
Лазанья, представляющая из себя слоеный пирог с разнообразными начинка
Иван 1 год назад 0
Очень популярное блюдо в нашей стране и за рубежом.
Виктория 11 месяцев назад 0
Отбивные, приготовленные в мультиварке, более нежные и сочные, чем отб