Утка, запеченная в рукаве на Новый Год



4223

Утка, запеченная в рукаве на Новый Год

Запеченная утка, пожалуй одно из самых праздничных блюд. Если вы не употребляете в пищу жирное мясо то всегда можно запечь таким образом индоутку, она мене жирная и сгодится для более диетического питания.

Такую утку мы будем фаршировать яблоками и сухофруктами. Из сухофруктов мы будем использовать чернослив и курагу, так как они сладкие, мы возьмем яблока с кислинкой, для лучшего контраста. Блюдо это выглядит просто шикарно, и достойно украсит ваш праздничный стол, в качестве же гарнира, традиционно подается картофельное пюре.

Ингредиенты:

  • Утка — 2,5 кг.
  • Яблоки — 5 шт.
  • Чернослив — 150 Грамм
  • Курага — 150 г.
  • Орехи — 150 г.
  • Корица — По вкусу.
  • Соль и перец — По вкусу.

Способ приготовления:

Для начала почистим от шкурок яблоки, удалим сердцевину с косточками и порежем его небольшими кубиками. Посыпаем по своему вкусу корицей.

Курагу и чернослив тщательно вымываем под проточной водой. Потом к ним добавляем орехи, сгодятся любые из перечисленных: грецкие, миндаль или арахис. Так же можете нарезать небольшими кубиками очищенные от шкурок апельсины, они придадут блюду чудесный цитрусовый аромат.

Все ингредиенты соедините и перемешайте. Утку разбираем, затем хорошо натираем снаружи и внутри перцем и солью, фаршируем фруктовой начинкой.

Проем через который мы фаршировали утку, зашиваем нитками или скрепляем зубочистками, затем перематываем нитью плотно всю утку, чтобы крылья были плотно прижаты к корпусу, а голени связанны между собой.

После этого определяем утку в рукав для запекания, плотно завязываем и кладем на противень. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на пол часа, потом снижаем температуру до 180 градусов и продолжаем готовить еще полтора — два часа. При этом примерно за пол часа до окончания, можно аккуратно разрезать рукав, чтобы утка приобрела корочку, но не забываем время от времени поливать ее жидкостью, что собралась на дне рукава, это поможет сохранить мясу сочность.

Готовая утка выглядит примерно так. Не правда ли красиво будет смотреться на праздничном столе? :)

Желаю Вам приятного аппетита и счастливого нового года!
4223
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 3 года назад 0
Утка, запеченная в рукаве, отличается от запеченной в фольге тем, что
Иван 1 год назад 0
Готовим вкусную утку в рукаве.
Иван 11 месяцев назад 1
С давних времен запеченная утка на ряду с гусем, считалась традиционны
Иван 2 года назад 0
Одним из самых популярных рождественских блюд является запеченная утка