Рецепт вегетарианского плова с нутом и грибами в мультиварке



2591

Рецепт вегетарианского плова с нутом и грибами в мультиварке

Постный или вегетарианский  плов — продукт нового времени. В странах, где плов блюдо традиционное, пост не соблюдают, а вот варианты плова без мяса все же готовят, как более легкие и бюджетные.

Ингредиенты:

  • Рис — 200г
  • Нут — 150г
  • Грибы — 50г сушеные
  • Морковь — 1шт.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Масло растительное — 3ст.л.
  • Чеснок — 3зуб.
  • Зира — 0.5ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

1.

Все, кто хоть однажды готовили бараний горох или нут, знают, что этот товарищ нуждается в длительном замачивании. Как правило, на ночь. Не будем и мы сейчас отступать от этого необходимого правила и замочим наш промытый нут в трехкратном объеме холодной воды часов на двенадцать. Утром горох сливаем и отправляем в мультиварку, залив свежей водой уже в меньшем объеме, ведь горох как следует разбух.

Идеально подходящий режим для варки бобовых — любых, хоть нута, хоть фасоли, хоть чечевицы — это «Тушение» или «Варенье», ну или «Холодец», что-то с невысокой температурой. Варим нут один час при выбранном режиме.


2.

Пока варится нут, замочим сушеные грибы в холодной воде. Я решила приготовить этот плов с белыми сушеными грибами, чтоб придать ему максимальный аромат, но вполне подойдут и вешенки. Сухие грибы пусть постоят в воде часок, набухнут как следует, а мы с вами пока подготовим остальные компоненты нашего плова, овощи и рис.


3.

Чистим, промываем и нарезаем тонкими полукольцами лук.


4.

Также почистим, вымоем и порежем тонкими длинными брусочками морковку.


5.

Нут сварился? Выливаем его из мультиварки на дуршлаг, ополаскиваем чашу, протираем ее и включаем режим жаренья. Наливаем в чашу растительное масло без запаха, ждем, пока нагреется, и кладем лук. Готовим его до прозрачности. Теперь очередь морковки, ее тоже слегка обжариваем. Отжимаем разбухшие грибы от жидкости (или просто режем в случае с вешенками), и кладем грибы к овощам.


6.

Слегка обжариваем, добавляем промытый рис (пропаренный подойдет идеально), вареный нут, зубчики чеснока без шелухи, зиру, соль и перец по вкусу. Я посолила плов сванской солью, люблю ее пряный вкус и аромат. Через марлю процеживаем в плов воду от грибов, вливаем еще стакан кипятка и включаем режим «Плов» или «Каша». Готовим сорок пять минут.

2591
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 1
Это был мой первый, но, теперь я абсолютно уверена, не последний, опыт
Иван 2 года назад 0
Лазанья, представляющая из себя слоеный пирог с разнообразными начинка
Виктория 1 год назад 0
Новый год подкрадывается так быстро, что катастрофически мало остаётся