Рецепт яичницы в мексиканском стиле



711

Рецепт яичницы в мексиканском стиле

Оригинальное название этого мексиканского завтрака — «Huevos Rancheros». По сути, это полноценное блюдо, состоящее из бекона или копчёных колбасок, овощей и яичницы-глазуньи, и подаётся оно в лепёшке тортилья. Яичница в мексиканском стиле прекрасно подойдёт для позднего воскресного завтрака (или бранча).

Ингредиенты:

  • Колбаски — 1шт. (охотничьи)
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Чеснок — 1зуб.
  • Перец болгарский — 1шт.
  • Помидор — 1шт.
  • Кукуруза — 0.5ст. (200 мл) замороженная
  • Масло растительное — 2ст.л.
  • Яйцо куриное — 4шт.
  • Сыр полутвердый — по вкусу
  • Специи — по вкусу соль, черный перец, кориандр молотый, паприка сладкая
  • Зелень — по вкусу лук, укроп, кориандр
  • Лепешка — 2шт.

Способ приготовления:

1.

Для приготовления яичницы в мексиканском стиле духовку разогреть до t 190-200 градусов, форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла.

По отдельности мелко нарезать колбаски (или бекон), репчатый лук, чеснок, болгарский перец, помидор и зелень. Натереть на мелкой тёрке сыр, кукурузу достать из морозилки.


2.

На сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, выложить мелко нарезанный репчатый лук и готовить его на небольшом огне в течение нескольких минут до прозрачности. Далее выложить нарезанные колбаски, обжарить их вместе с луком ещё 2-3 минуты. Сюда же добавить измельчённый болгарский перец, помидор и чеснок. Готовить всё вместе, помешивая, около 5 минут, не накрывая сковороду крышкой, чтобы выпаривалась лишняя влага.


3.

Высыпать на сковороду к овощам и колбаскам кукурузу, готовить ещё 1-2 минуты, чтобы зёрна лишь прогрелись. Приправить по вкусу солью, молотым перцем и паприкой, добавить молотый кориандр, всё перемешать и снять сковороду с огня.


4.

Составляющие яичницы в мексиканском стиле готовы, можно собирать всё воедино.

В идеале это блюдо готовится в порционных формочках, но если такой возможности нет, то в одну форму среднего размера можно выложить рядом две лепёшки, сформировав их в виде лодочек с бортиками. Для того, чтобы тортильи были более гибкими, их предварительно можно прогреть на сухой сковороде в течение нескольких секунд с каждой стороны.

В получившиеся лепёшки-«лодочки» выложить часть овощей и колбасок со сковороды, затем по желанию можно присыпать зеленью, далее щедрую порцию натёртого сыра.


5.

Сверху разбить по два яйца на каждую лепёшку. Яйца приправить по вкусу солью и специями.

Запекать блюдо в разогретой духовке 20-30 минут или до желаемой степени готовности яиц.


6.

Готовое блюдо подавать сразу, сервировав его на тарелках или небольших досочках.


7.

Вкусное и сытное, с большим количеством расплавленного сыра, с ароматом кориандра и копчёностей — всё это яичница в мексиканском стиле или Huevos Rancheros. Отличное начало позднего утра выходного дня! Приятного аппетита!

711
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Виктория 1 год назад 0
Утка по-пекински - самое, пожалуй, знаменитое и популярное  блюдо
Виктория 1 год назад 0
Когда мы заговариваем о блюдах из какого-то определенного продукта, то
Иван 9 месяцев назад 0
По традиции бифштекс готовится из вырезки, как правило, для этого бере