Запеканка с макаронами, брокколи и сыром



1567

Запеканка с макаронами, брокколи и сыром

Этот рецепт — вариация на тему американских «Mac-n-cheese», макароны с сырным соусом и поджаристой сырной корочкой. Чтобы сделать это блюдо не только сытным и вкусным, но и немного полезным, предлагаю добавить к макаронам зеленые овощи, например, хрустящую брокколи.

Ингредиенты:

  • Молоко — 500мл
  • Чеснок — 2зуб.
  • Лавровый лист — 1шт.
  • Макаронные изделия — 250г (в сухом виде)
  • Брокколи — 200г
  • Масло сливочное — 35г
  • Мука пшеничная — 35г
  • Орех мускатный — 1щепотка (-и)
  • Горчица — 1ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Сыр полутвердый — 100г

Способ приготовления:

1.

Чеснок нужно очистить и раздавить плоской стороной ножа. В небольшом ковшике довести до кипения молоко с чесноком и лавровым листом. После закипания снять с огня и оставить настояться.


2.

Брокколи нужно разобрать на небольшие соцветия. Если используете замороженную — предварительно разморозить.


3.

Затем поставим на огонь воду для макарон и займемся соусом.

Молоко нужно процедить (или просто вынуть чеснок и лавровый лист). Масло следует растопить.


4.

Всыпать муку и обжарить, непрерывно размешивая (лучше это делать венчиком), 1 минуту.


5.

Не переставая помешивать, вливаем молоко тонкой струйкой, или небольшими порциями, тщательно размешивая, чтобы не образовались комочки. После того, как все молоко влито, варить соус 1-2 минуты, размешивая непрерывно.


6.

Должен получиться густой однородный соус.


7.

Затем нужно снять соус с огня и добавить мускатный орех и горчицу. Попробовать, затем посолить и поперчить по вкусу.


8.

Сыр нужно натереть и добавить 3/4 от получившегося количества к соусу. Размешать, пока сыр полностью не разойдется.


9.

Когда вода закипит, отварить макароны по инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Обратите внимание, если вы планируете замораживать запеканку, варить нужно на одну-две минуты меньше. За две минуты до окончания варки добавить к макаронам брокколи. Слить воду и вернуть пасту и брокколи в кастрюльку.


10.

Затем добавляем к макаронам готовый соус и перемешиваем.


11.

Выкладываем запеканку в форму (можно использовать одну большую или несколько порционных).


12.

Посыпаем оставшимся сыром.


13.

Включаем духовку на 200 градусов и запекаем 5-10 минут, пока сыр не расплавится. Можно использовать верхний гриль или верхний нагрев духовки, если есть.

В случае, если вы планируете замораживать пасту, запекать ее не нужно, просто охладите, упакуйте и уберите в морозилку. Чтобы разморозить запеканку, переложите ее в холодильник на ночь или несколько часов, а затем подогрейте в духовке (20 минут при 200 гр С). Сыр должен расплавиться, а соус закипеть.

1567
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 1 год назад 0
Приготовьте вкуснейшую овощную запеканку уже сегодня!
Иван 1 год назад 0
Самая простая запеканка из баклажанов с куриным филе, помидорами и сыр
Иван 1 год назад 0
Очень простой и вкусный рецепт кабачковой запеканки с сыром, запеченно
Иван 1 год назад 0
Очень вкусная, простая и легкая в приготовлении запеканка с курицей и