Заварная пасха к Вашему столу

822

Заварная пасха к Вашему столу

Заварная пасха по этому рецепту очень вкусная, без преувеличения. Она даже в книге рецептов под таким названием. Когда мы её приготовили и буквально за 5 минут семьей её полностью съели, даже самые слабые сомнения по этому поводу развеялись.

Ингредиенты:

  • Творог 5-9% жирности — 800 гр.
  • Яичный желток — 4 шт.
  • Сахар-песок — 180 гр.
  • Сметана — 200 гр.
  • Сливочное масло — 150 гр.
  • Миндаль — 50 гр.
  • Изюм светлый — 50 гр.
  • Цедра апельсина — 5 ч.л.

Способ приготовления:

 

Творог нужно измельчить как можно мельче, это можно сделать, протерев его через сито.

Теперь отделим яичные желтки и взобьем их с сахаром. Делать это нужно постепенно, если весь сахар сразу всыпать, то ожидаемая масса может не получиться, поэтому сначала взбейте желтки до белого состояния, затем всыпьте половину сахара, хорошо взбивайте около трех минут, затем оставшийся сахар, и еще около трех минут взбивайте. Когда желтки будут взбиты, добавляем сметану.

 

Выливаем массу в кастрюлю, добавляем перетертый творог и сливочное масло (масло должно полностью размягчиться при комнатной температуре), после чего с помощью миксера все смешиваем до однородности. Готовить заварную пасху будем на пару, поэтому подготовьте паровую баню. Для этого определите кастрюльку с творожной массой на кастрюлю большего размера. В ту, которая больше, наливаем воду с учетом того, что вода на среднем огне будет кипеть не менее получаса. Как только вода закипела, начинаем готовить, не забываем помешивать на протяжении всего времени приготовления, этот процесс у нас займет полчаса.

 

Затем полученную массу вместе с кастрюлей из бани перемещаем сразу в холодную воду, продолжая интенсивно помешивать, так как она может расслоиться. Несколько раз поменяйте нагревшуюся воду на холодную, пока масса полностью не остынет. 

 

Теперь промойте и просушите изюм, измельчите миндаль и натрите на мелкой терке немного апельсиновой цедры. Как только все эти ингредиенты будут подготовлены, добавьте их в творожную массу и хорошо вымешайте.

Возьмите деревяную миску с отверстием внизу или же дуршлаг, выстелите его марлей, лучше в несколько слоев (края марли оставляйте побольше, нам придется их заворачивать сверху) и выложите туда смесь. Теперь заверните марлю, поставьте на дно большой кастрюли подставку, на неё поставьте миску или дуршлаг с массой, положите сверху плоскую доску и придавите грузом. Отправьте в холодильник на сутки.

Спустя сутки наша вкусная пасха готова!

Желаем Вам приятного аппетита!

822
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 2 года назад 0
Простой и вкусный рецепт творожной пасхи на вашем столе.
Иван 2 года назад 0
В преддверии самого главного праздника христиан - Пасхи, хочется приго
Иван 2 года назад 0
Эта пасха готовится на вареных желтках с цукатами.
Иван 2 года назад 0
Пошаговый рецепт приготовления творожной пасхи в домашних условиях.