Барбекю и шашлык. Сезон открыт!



21:28
515

Барбекю и шашлык. Сезон открыт!

Процесс приготовления барбекю и шашлыка — это искусство, которым овладеть может каждый. Чтобы мясо при приготовлении было сочным и вкусным, необходимо знать некоторые тонкости. А их существует немало, ведь приготовление еды на огне берет свое начало еще с первобытных племен.

Что такое барбекю

Что такое барбекю?

  1. Слово «барбекю» может иметь несколько значений:
  2. Приспособление для приготовления еды, которое используют на открытом воздухе.
  3. Ужин, пикник.
  4. Приготовленное блюдо.
  5. Процесс приготовления еды.

Чем отличается шашлык от барбекю?

  1. При приготовлении шашлыка используют шампуры, а при приготовлении барбекю — решетки. 
  2. Для приготовления барбекю можно использовать электрические или газовые плиты. Хотя тогда, конечно, Вы не получите неповторимого аромата дымка, который получается при использовании древесного угля.
  3. На барбекю, в отличии от шашлыка, можно готовить еще и овощи, фрукты, морепродукты и сладости.

Чем отличается шашлык от барбекю?

Как готовить мясо на барбекю

  1. В процессе приготовления мяса на барбекю его опрыскивают водой (можно использовать белое вино). Делается это для того, чтобы образовалась корочка, которая будет удерживать сок мяса внутри. 
  2. Выбор мяса зависит только от Вас, от Ваших желаний и предпочтений. Но изначально использовали свиные ребрышки. 
  3. Не солите мясо перед приготовлением, это делает его сухим. Лучше подайте соль к готовому мясу. 
  4. Специалисты и ценители приготовления мяса на барбекю не рекомендуют мариновать мясо, а просто натирают его приправами, пряностями и чесноком. 

Полезные советы при приготовлении продуктов на барбекю

Полезные советы при приготовлении продуктов на барбекю

  1. Если Вы готовите овощи, то перед жаркой смажьте их растительным маслом, но не очень обильно. Так, чтобы излишки масла не капали на угли, и они не вспыхнули.
  2. Если Вы предварительно маринуете мясо, поступите точно так же — уберите лишний маринад.
  3. Помидоры обязательно жарьте целыми до тех пор, пока не треснет кожица.
  4. Рыбу и картофель перед запеканием на барбекю рекомендуют заворачивать в фольгу. 
  5. А вот шампиньоны лучше нанизать на шампуры.
  6. Если у Вас есть желание использовать маринад, как соус, то обязательно прокипятите его минуты две-три.
  7. Для рыбы подходят соусы Тартар и Моджо.
  8. Для приготовления креветок лучше использовать соусы на основе лимонного сока или лайма.
  9. Также на барбекю можно приготовить десерт. Ананас, персик и банан можно выложить на решетку, не очищая. Вы получите восхитительный десерт. Также любой из запеченных фруктов можно разрезать и положить внутрь немного мороженого.
 

Видео рецепт сверх-сочных шашлыков:



21:28
515
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 4 года назад 0
Скоро наступит лето — период отпусков и поездок на дачу.
Иван 4 года назад 0
Все уже давно привыкли, что в любую поездку на природу берётся шашлык
Иван 3 года назад 0
Шашлык из куриных сердечек под маринадом на тоненьких шпажках, пригото
Иван 3 года назад 0
Своеобразный вкус и сочность - отличительные черты мяса оленины.