Справочник кулинара (Я)



14:29
103

Справочник кулинара (Я)

Ядрица — крупа, с которой при обработке снята верхняя оборочка — лузга. Обычно под эти понимают только гречневую крупу, однако в странах Закавказья существует ядрица пшеничная и ядрица-полбу.

Якитори — маленькие шашлычки из мяса курицы и ее внутренностей. Подают со стрелками лука порея и беконом. Якитори подают к пиву.

Ямс — клубни вьющегося травянистого растения семейства вьюнковых, богатые крахмалом. По вкусу напоминает сладкий картофель. Используют аналогично картофелю.

Ястык — тонкая оболочка в брюшке рыбы, заполненная икрой.



14:29
103
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!