Витамины, которые находятся у нас под ногами, или О пользе зелени.



23:13
283

Витамины, которые находятся у нас под ногами, или О пользе зелени.
Медленно, но уверенно приходит к нам весна, начинают цвести деревья, а на земле потихоньку пробивается первая зелень. Все мы соскучились за время холодов за свежими салатами и так хочется уже свежих овощей и фруктов. Но как только тепло вступает в свои права, недостающие нам витамины появляются прямо у нас под ногами — зелень, как огородная, так и дикая.
 
Большей пользой, несомненно, обладает зелень, выращенная на открытом воздухе под солнышком, а не в теплицах. Особенно во время невероятной нехватки витаминов она станет как нельзя кстати. 
 
Зелень, которая выросла в открытом грунте, содержит в себе огромное количество полезных микроэлементов, аминокислот, витаминов и антиоксидантов, а также такие минералы как кальций и калий, магний и железо. Первыми всегда появляются укроп, петрушка и щавель, их можно добавлять не только в закуски и салаты, а и в зеленые коктейли.

Щавель 

Настоящим «королем» и кладезем витаминов является щавель. Он один из первых появляется на нашем огороде и способен побороться как никто другой с весенним авитаминозом. Он содержит клетчатку, углеводы, белки, органические кислоты. Щавель — один из главных источников калия, а также в нем присутствуют железо, сера, натрий, кальций, магний, йод, марганец, фтор, медь и цинк. Щавель улучшает пищеварение, имеет обезболивающие свойства, противовоспалительные, ранозаживляющие и вяжущие.

Петрушка

Петрушка — лидер среди зелени по содержанию в ней минералов и витаминов, а всего 50 граммов петрушки может перекрыть суточную норму витамина С для человека. Она улучшает работу пищеварительной системы и обмена веществ, способна укрепить сосуды, вывести лишнюю жидкость из организма, токсины и соли, положительно влияет на кроветворную систему, оказывает омолаживающее действие и имеет дезинфецирующие свойства. 

Укроп

Укроп также не уступает по количеству полезных свойств своим собратьям. Железо и магний, содержащиеся в укропе в легко усваиваемой форме, улучшают кроветворение, особенно укроп полезен страдающим железодефицитной анемией. Укроп улучшает лактацию, борется с повышенным кровяным давлением, улучшает зрение, является замечательным обезболивающим средством. 

Крапива

Еще один источник витаминов в весеннее время — крапива. Как ни странно, в крапиве содержание каротина больше, чем в моркови, а витамина С намного больше, чем в лимоне. Крапива отлично повышает иммунитет и укрепляет сосуды. В пищу лучше использовать молодые листочки, а для того, чтоб она не кололась, обдайте ее сначала кипятком, а затем помойте под холодной водой. Крапиву можно добавлять в салаты или посыпать ею горячие блюда. Из крапивы можно сделать коктейль с яблоком и тыквой с корицей. 
Природа заботится о нас, поэтому ранней весной, когда витаминов нигде нет, она дарит нам различную полезную зелень. Будем благодарны ей за это и обязательно постараемся добавлять ее в свой рацион. 


23:13
283
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Похожие рецепты

Иван 1 год назад 0
Для супа-пюре из зеленого горошка с курицей подойдут любые части курин
Виктория 11 месяцев назад 0
Осенью и зимой в период гриппа и простудных заболеваний нашему иммунит
Иван 1 год назад 0
Когда организму нужна экстренная витаминная подзарядка, на помощь прих
Иван 1 год назад 0
Супер витаминная бомба!